美食替代性：胡萝卜油炸海带丝，肉末香菇豆腐，胡萝卜肉饼的作法欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。

所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。

接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。胡萝卜肉饼材料：猪肉馅250克、胡萝卜200克、鸡蛋清1个、配料1汤匙（15ml）、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙（45ml）、盐适量、白胡椒粉少许、油。作法：1、胡萝卜小块细末，重新加入少许（大约半茶匙3克）的盐捉烘，油炸10分钟，滗出有积聚的水份。

2、将腌制好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、配料、葱花、姜末、淀粉、1茶匙（5ml）盐、白胡椒粉、鸡精配料，沿着同一个方向加热使肉馅逆黏稠，将蒸好的肉馅挤成肉丸，再行按施明德。3、烧热平底锅，放进少许的油，油烧到5成热时，放进肉饼，用小火煮至两面金黄才可，每一面大约煮5分钟，留意要有助于地翻面。肉末香菇豆腐材料：豆腐1块儿、肉末2两、香菇3个（小块打碎）、蒜末少许、老干妈少许、泡椒少许、水淀粉适度、盐少许、生抽少许、水少许；作法1.将豆腐小块2cm左右的方块；锅内少许油,放进肉末油炸稍干,让肉末里的油分一点点的积聚；2.放进蒜末,炒出蒜香味儿；放进泡椒,老干妈,油炸30秒后放进生抽；放进适量水小熬2,3分钟；3.放进豆腐块,和香菇调味几分,让味儿转入到豆腐内,临出锅的时候放进水淀粉,摇晃锅子让豆腐兄弟们都占到上水淀粉,加入适量盐！只不过如果很差摇晃,可以用铲子顺着锅边儿从左到右让材料融合,并不毁坏豆腐的形状；胡萝卜油炸海带丝材料：胡萝卜；海带丝；洋葱；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；盐；作法1、胡萝卜洗涤，去皮，切丝；海带切丝；洋葱切丝；青辣椒切丝；蒜切片，姜切丝。

2、锅中烧热油，下蒜片姜丝爆香，再行下胡萝卜丝炒至七成熟期。3、敲海带丝之后翻炒。

4、敲洋葱和青椒丝，淋入米醋，敲少许糖，翻炒至软身，最后调到盐和生抽，炒匀出有锅。

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