家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分，其烹调过程堪称非常丰富家庭生活、提高生活节奏的一种较好方式。美味可口的家常菜不仅可以获取人们日常所需的能量和营养，而且对人们的身体健康起着至关重要的起到。人类饮食的首要目的就是指食物中摄入充足的营养，来保持身体的长时间运转和维持身体健康。

几千年前，我们的祖先就早已认识到合理的饮食对于身体健康的重要性，并明确提出了“李安之本，必资于食，知道取食宣者，足以存活也。”也就是说，日常生活的基础是来自于饮食，而不告诉科学、合理的饮食配上就无法长时间地生活。

但是到底该不吃什么？怎么不吃？如何配上？依然是后遗症绝大多数现代人的一个问题。家庭对一日三餐的饮食拒绝也在大大提高。但是由于生活节奏的减缓，工作压力的减小，使我们用作饮食的时间越来越少，导致身体所摄入的营养素更加不平衡。

为了执着较慢、简捷，我们被迫去吃快餐，长此以往就不会经常出现营养不平衡所引发的身体呼吸困难。于是我们盲目地自由选择补品，而效果却又不显著有时甚至适得其反。科学地摄入营养是必须从合理的饮食中取得，公共卫生、营养、身体健康的菜品源自每个家庭的厨房和细心的烹饪，让我们学会用自己精心烹调的家常菜来确保全家人的身体健康。油蒸茭白用料茭白3-4根，酱油适度，白糖适度，盐少许，麻油少许，炒香的白芝麻少许作法1.茭白捆绑外壳，洗涤小块滚刀块。

2.炒锅放油烧热，放进茭白，小火翻炒，渐渐煮至茭白颜色淡黄。3.重新加入酱油、白糖、盐调味，再行放入少许清水烧开，垫上锅盖中火焖烧至茭白熟透，颜色红亮。4.出有锅前液几滴麻油和炒香的芝麻才可。

功夫牛肝作法1、把牛肝小块大片，纳碗水煮、配料和生粉码味上浆。另把黄瓜托薄片，青笋托薄片，一起进沸水锅里汆水后，炒出来敲窝盘里垫底。

2、净锅注油，烧至三四成冷之后下入牛肝片，滑熟后杯子沥油。锅留底油，再行敲姜片、蒜片、冷水姜片、酸菜片和烧椒打碎油炸香，掺适度鲜汤烧开后，水煮和味精并放入牛肝片，火烧1分钟再行凸厚芡，起锅装有在夹有底料的盘中。3、另所取净锅敲适度的油，烧热后下青尖椒圈炒香，起锅杯子在盘中牛肝上，即成。

糖醋白菜卷材料：大白菜，黑木耳， 胡萝卜，鸡蛋，盐，蚝油，白糖，白醋，生粉作法：1.胡萝卜木耳煮蛋饼切丝2.锅内煮沸，放进少许盐，水开后重新加入大白菜，整片入锅，熬硬捞起可用3.重新加入胡萝卜黑木耳蒸熟可用4.将大白菜叶摊开，重新加入胡萝卜丝木耳丝鸡蛋丝，用手卷好5.锅内抽，特1勺白糖1勺白醋蚝油，少许水淀粉高汤推倒在白菜卷上才可洋葱蒸鸡翅作法：1、将鸡翅洗涤，重新加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水配料，油炸2小时；2、将洋葱洗涤切块，放进油锅中煸炒出味；3、放入适度的生抽，煸炒几次，铲起；4、热油锅，放进鸡翅，煮至双面金黄，将洋葱放入锅；5、放入油炸鸡翅时的酱汁，炒匀，垫锅盖，文火蒸熬20分钟才可。

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